1.爐頭

鑄鐵爐頭：耐用，不變形，但用久了容易生銹，火焰會變黃火；

鋁制合金爐頭：表面涂抹AL2O3保護膜，不生銹，火焰始終都是藍色；

銅質(zhì)爐頭：經(jīng)久耐用，不易變形、不生銹，導(dǎo)熱性好。

2.分火器

材質(zhì)主要是銅合金材料。燃氣燃燒時的角度、火力以及熱效率都是由其決定的?？梢詮臓t頭上拆下來，其火孔呈矩形、梯形、條形或圓形。

3.熄火保護裝置

主要分為熱電式（安全系數(shù)高，即使其中一邊出現(xiàn)故障，也不會影響另外一個爐頭的正常使用。）和離子感應(yīng)式（一邊爐頭出現(xiàn)故障，都會造成整個爐灶都不能使用。其次耗電量大，一般1-2個月就需要換一次電池）兩種。

4.支架

現(xiàn)在有磨沙鑄鐵，搪瓷，電鍍這幾種。爐具支架還分平鍋用和尖鍋用兩種，可以適合不同的廚具。對于家庭經(jīng)常使用尖底鍋的，要選擇內(nèi)火蓋較小的產(chǎn)品。

5.噴嘴

具有兩個功能：其一是保證噴射一定量的燃氣；其二是為引射一次空氣。為增強噴咀空氣引射能力，有的噴咀在六方壁上鉆有空氣引射孔。噴咀加工精度較高，并要求噴觜與引射管的中心線在同一條直線上。

6.調(diào)風(fēng)板

通常是引射器一次空氣口處設(shè)置，也稱一次空氣調(diào)節(jié)器，使一次空氣需要量達到要求而設(shè)的通過調(diào)風(fēng)板的調(diào)節(jié)，可控制一次空氣的進氣量，使燃氣和引射的空氣比例適當(dāng)，堅持燃燒火焰正常。